Come i nostri avi, prediligiamo le piccole produzioni e i lotti di caffè provenienti da piccoli appezzamenti di terreno in altura. Conosciamo personalmente i produttori: per noi i caffè non sono semplicemente del Brasile, del Costa Rica o del Guatemala, ma i caffè di Marisol e José, di Julia e Pablo, di Maria e Francisco. 

Nella nostra torrefazione in Val di Sole, i nostri caffè sono tostati, lavorati e affinati a mano: una scelta artigianale che guarda al futuro.